全市有土地77.62万公顷。其中，农用地58.23万公顷（耕地36.34万公顷、园地3.94万公顷、林地10.86万公顷，其他农用地7.09万公顷），建设用地13.21万公顷，未利用地6.18万公顷。全市人均占有耕地0064公顷（0.967亩），农民人均占有耕地0.169公顷（2.535亩）。境域地势自东北向西南倾斜，有山地、丘陵、平原、洼地、湖泊等地貌类型。山地集中分布在境域北部和东部，占全市面积的18.3%，其中泰山雄踞境域北部，其主峰玉皇顶海拔1545米，为山东省第一高峰。丘陵主要分布在新泰市西南部、宁阳县东部岱岳区西北部、肥城盆地边缘及东平县北部，全市面积的41.1%，海拔在120米~400米之间。平原主要分布在山麓及河流沿岸，占全市面积的40.6%，海拔在60米~120米之间，其中山东省著名四大山麓平原之一的泰（安）莱（芜）肥（城）宁（阳）平原，大部分在泰安市境内。洼地主要分布在东平县“三湖（老湖、新湖、稻屯洼）周围，占全市面积的11%，海拔在38米~60米之间。湖泊集中在东平县，“三湖”水面6.35万公顷（含市外部分），其中东平湖系山东省第二大淡水湖，为古梁山水泊遗存水域。